ANTALYA’DA SICAKLARLA BİRLİKTE GIDA RİSKİ ARTTI

Antalya genelinde artan sıcaklıkların etkisiyle sahil bölgeleri ve yoğun caddelerde satılan ürünler mercek altına alınırken, özellikle midye dolma, mısır, simit, çekirdek ve pamuk şeker gibi açıkta satılan gıdaların risk oluşturduğu vurgulandı.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, özellikle sahillerde satılan midyelerin büyük bölümünün izinsiz üretildiğini ve uygun soğuk zincir olmadan taşındığını belirterek, “Güneşin altında satılan midyeler adeta zehir saçıyor” ifadelerini kullandı.

Manavoğlu, midyenin mutlaka soğuk zincirde korunması gereken hassas bir gıda olduğunu hatırlatarak, açıkta satılan ürünlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.

Sadece midye değil, diğer sokak ürünlerinin de risk taşıdığına dikkat çeken Manavoğlu, “Güneş altında saatlerce bekleyen gıdalar mikrop yuvasına dönüşüyor” diyerek özellikle sahil bölgelerinde denetimlerin artırılması gerektiğini vurguladı.

Antalya’de pazarlarda satılan balık ve çiğ et ürünlerine de dikkat çeken uzmanlar, soğuk zincirin kırılmasıyla birlikte bakteri üremesinin hızlandığını ve bunun ciddi hastalıklara yol açabileceğini ifade etti.

Manavoğlu, özellikle balık ürünlerinde buzsuz ve açıkta satışın büyük risk oluşturduğunu belirterek, “Sıcak havada bekleyen balıklarda mikrobiyal faaliyet hızlanır, bu da sağlık açısından hayati tehlike doğurabilir” dedi.

Ayrıca çiğ etlerde Salmonella gibi patojen bakterilerin bulunmaması gerektiğini hatırlatan uzmanlar, bu tür mikroorganizmaların bağışıklık sistemi zayıf bireylerde ağır hastalıklara hatta ölümcül sonuçlara yol açabileceğini ifade etti.

Denetim mekanizmalarına da dikkat çeken Manavoğlu, mevcut gıda kontrol sisteminde kontrolör sayısının yetersiz olduğunu, özellikle sokak satıcılarının daha sıkı denetlenmesi gerektiğini söyledi.

Uzmanlar, vatandaşlara özellikle yaz aylarında açıkta satılan ve soğuk zinciri korunmamış gıdalardan uzak durmaları çağrısında bulundu.