ANTALYA’DA OKUL KANTİNLERİNE SIKI DENETİM

Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri tarafından gerçekleştirilen kontrollerde, öğrencilerin güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşması amacıyla çok sayıda başlık mercek altına alınıyor.

Denetimlerde yalnızca satılan ürünlerin niteliği değil, işletmelerin hijyen koşulları, ürünlerin muhafaza şekilleri, soğuk zincir şartları, çalışanların kişisel temizliği ve ürünlerin son tüketim tarihleri de ayrıntılı şekilde kontrol ediliyor.

KANTİN, YEMEKHANE VE MARKETLER DENETLENİYOR

Okulların açılmasıyla birlikte öğrencilerin beslenmesinde önemli yere sahip olan kantin ve yemekhanelerdeki denetimler artırıldı.

Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, okul kantinlerinin yanı sıra okul çevresindeki marketlerde de kontroller gerçekleştiriyor.

Denetimlerin temel amacı, öğrencilerin gün içerisinde tükettiği gıdaların gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde hazırlanması, muhafaza edilmesi ve satışa sunulmasını sağlamak.

Özellikle çocukların yoğun olarak tükettiği paketli ürünler, süt ve süt ürünleri, içecekler, hazır gıdalar ve diğer yiyeceklerin uygun şartlarda satışa sunulup sunulmadığı kontrol ediliyor.

STT VE TETT KONTROLÜ YAPILIYOR

Denetimlerin önemli başlıklarından birini ürünlerin Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) oluşturuyor.

Ekipler, raflarda ve satış alanlarında bulunan paketli ürünlerin tarihlerini tek tek kontrol ederken, tarihi geçmiş veya uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen ürünlerin satışının önüne geçilmesini amaçlıyor.

Bunun yanında gıdaların uygun sıcaklık ve saklama koşullarında tutulup tutulmadığı da inceleniyor.

Özellikle soğuk zincirde muhafaza edilmesi gereken ürünlerde sıcaklık koşulları kontrol edilerek, ürünlerin öğrencilerin sağlığını riske atmayacak şekilde saklanıp saklanmadığı değerlendiriliyor.

GAZLI İÇECEK VE YÜKSEK ŞEKERLİ ÜRÜNLERE KONTROL

Okul kantinlerinde satışı uygun olmayan ürünler de denetimlerin önemli başlıkları arasında yer alıyor.

Kontrollerde gazlı içecekler, cipsler, enerji içecekleri ve benzeri yüksek şeker ve yağ içeren ürünlerin satışına yönelik kurallara uyulup uyulmadığı inceleniyor.

Buna karşılık öğrencilerin sağlıklı beslenmesini destekleyen süt, ayran, kefir, yoğurt, taze meyve, sebze, yumurta ve tam tahıllı ürünler gibi gıdaların uygun üretim ve muhafaza koşullarında bulunup bulunmadığı da değerlendiriliyor.

Denetimlerin amacı, öğrencilerin okul ortamında ulaşabileceği gıda seçeneklerinin belirlenen kriterlere uygun olmasını sağlamak.

“OKUL GIDASI” LOGOSU DA MERCEK ALTINDA

Kantinlerde satılan paketli ürünlerin belirlenen besin profili kriterlerine uygunluğu da kontrol ediliyor.

Ekipler, ürünlerin gerekli şartları taşıyıp taşımadığını incelerken, ilgili ürünlerde Okul Gıdası Logosu bulunup bulunmadığına da dikkat ediyor.

Böylece öğrencilerin okul içerisinde tüketeceği ürünlerin belirlenen gıda güvenliği ve beslenme kriterlerine uygun olması hedefleniyor.

Ayrıca öğrencilerin gelişim dönemine uygun olmayan aşırı enerji içeren büyük porsiyonların yerine, çocukların yaş ve gelişim özelliklerine uygun ölçülerin tercih edilip edilmediği de kontrol kapsamında değerlendiriliyor.

SOĞUK ZİNCİR VE MUHAFAZA ŞARTLARI İNCELENİYOR

Denetimlerde yalnızca ürünün kendisine bakılmıyor. Gıdanın satışa sunuluncaya kadar hangi şartlarda muhafaza edildiği de kontrol ediliyor.

Ambalajlı ve ambalajsız tüm gıdaların, bozulmayı önleyecek uygun sıcaklık ve saklama koşullarında tutulup tutulmadığı inceleniyor.

Özellikle çabuk bozulabilecek ürünlerde uygun sıcaklık değerlerinin korunması, öğrencilerin sağlığı açısından kritik önem taşıyor.

Kantin ve yemekhanelerde kullanılan ekipmanların temizliği ile gıdaların hazırlanması ve sunulması sırasında gerekli hijyen kurallarına uyulup uyulmadığı da denetim ekiplerinin kontrol ettiği başlıklar arasında bulunuyor.

KANTİN ÇALIŞANLARININ HİJYENİNE DE BAKILIYOR

Gıda güvenliğinin yalnızca ürünlerle sınırlı olmadığına dikkat çekilirken, kantin çalışanlarının kişisel hijyen şartları da kontrol ediliyor.

Çalışanların temizliği, satış ve gıda hazırlama alanlarının genel durumu ile kantinin hijyen koşulları inceleniyor.

Böylece öğrencilerin tüketimine sunulan gıdaların, ürünün üretiminden satışına kadar geçen süreçte güvenli koşullarda tutulması amaçlanıyor.

DENETİMLER HABERSİZ VE PERİYODİK SÜRECEK

Antalya’da okul kantinlerine yönelik denetimlerin eğitim öğretim yılı boyunca periyodik olarak devam edeceği bildirildi.

İlgili kurumlar tarafından gerçekleştirilen kontrollerin gerektiğinde habersiz şekilde de yapılabileceği belirtilirken, kantin işletmelerinin gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun hareket etmesinin önemine dikkat çekiliyor.

Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, son yıllarda okul kantinlerinde satılan gıdalar konusunda farkındalığın arttığını ve yapılan kontrollerde öğrencilerin sağlığını ciddi şekilde tehdit edecek bir sorunla karşılaşılmadığını belirtiyor.

Buna rağmen okul çağındaki çocukların beslenmesinin taşıdığı önem nedeniyle denetimlerin gevşetilmeyeceği vurgulanıyor.

Antalya’daki okul kantinlerinde gerçekleştirilen kontroller, öğrencilerin yalnızca eğitim gördükleri ortamın değil, gün içerisinde tükettikleri gıdaların da güvenli olması için sürdürülecek.